જાણો આ છે વિશ્વના સૌથી મોંઘા મશરૂમ, તૈયાર થઇ છે હિમાલય પર અગ્નિ-પાણી અને વીજળી….

એવા ઘણા લોકો છે જેમને મશરૂમનું શાક ગમે છે. મશરૂમનું શાક ખાવામાં જેટલું સ્વાદિષ્ટ હોય છે એટલું જ તે ફાયદાકારક પણ હોય છે. વેલ, મશરૂમ બજારમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ આજે અમે તમને દુનિયાના સૌથી મોંઘા મશરૂમ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે બજારમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ નથી.

એટલું જ નહીં પરંતુ આ મશરૂમ માત્ર હિમાલયની ખીણ અને જંગલોમાં જ જોવા મળે છે. તમને જણાવી દઈએ કે, આ મશરૂમનું નામ ગુચ્છી છે જે હિમાચલ પ્રદેશ, જમ્મુ-કાશ્મીર અને ઉત્તરાખંડના બરફીલા પહાડોમાં ઉગે છે. આ મશરૂમ વિશે એવું કહેવાય છે કે તેને ખેતરમાં ઉગાડવું સરળ નથી. તે જંગલોમાં જ ઉગે છે અને તેને જંગલોમાંથી શોધીને લાવવું પડે છે. ચાલો જાણીએ ગુચી મશરૂમની વિશેષતા અને કિંમત વિશે…

તમને જણાવી દઈએ કે ગુચી કુદરતી રીતે વધે છે, ગુચી નામનું આ મશરૂમ ઘણા ઔષધીય ગુણોથી ભરેલું છે. તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ Markula escapulata છે. આ સિવાય તેને સ્પોન્જ મશરૂમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ મશરૂમની સૌથી ખાસ વાત એ છે કે તે કુદરતી રીતે જંગલોમાં જોવા મળે છે. કોઈપણ પ્રકારની ખેતી થતી નથી.

પર્વતીય વિસ્તારોમાં રહેતા લોકોનું કહેવું છે કે આ મશરૂમ કુદરતી માધ્યમો એટલે કે વીજળીના કારણે, બરફ અને જંગલની આગને કારણે ઉગે છે. જંગલમાં જવું અને આ મશરૂમને શોધવું પણ ઘણું મુશ્કેલ કામ છે. વાસ્તવમાં, એક વખત ગુચ્છો વાવવામાં આવ્યા પછી, તેને ફરીથી ઉગાડવામાં લગભગ 2 થી 3 વર્ષનો સમય લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં તેને શોધવા માટે આખા જંગલમાં ભટકવું પડે છે, પછી તે ક્યાંક મળી જાય છે. કહેવાય છે કે જંગલમાંથી લાવ્યા બાદ તેને આગમાં રાંધવામાં આવે છે.

ગુચીનું સેવન કરવાથી હૃદયની બીમારીઓ થતી નથી અને અન્ય પ્રકારની બીમારીઓથી પણ છુટકારો મળે છે. આ મશરૂમમાં વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ, વિટામિન ડી અને એમિનો એસિડ મળી આવે છે. આ સિવાય તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન પણ હોય છે. તમને જણાવી દઈએ કે, ભારત સિવાય ગુચી ફ્રાન્સ, ઈટાલી, સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ, યુરોપ અને અમેરિકા જેવા દેશોમાં પણ જોવા મળે છે અને બજારમાં તેની ખૂબ માંગ છે.

એક રિપોર્ટ અનુસાર, આ મશરૂમ બજારમાં લગભગ 30 હજાર રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાય છે. મોટી કંપનીઓ અને હોટેલો તેને તરત જ ખરીદી લે છે. વાસ્તવમાં, તેની ફુગાવાનું કારણ એ છે કે, ગુચ્છો ફક્ત તે પર્વતોમાં જ ઉગે છે જ્યાં બરફ પીગળે છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યાં સુધી તે બજારમાં ન આવે ત્યાં સુધી તેની કિંમત વધે છે. કૃપા કરીને જણાવો કે આ મશરૂમ માર્ચ અને ફેબ્રુઆરી મહિનામાં વધુ વધે છે. લોકોની માંગ પર ઘણી હોટલોમાં ગુચીની વાનગી બનાવવામાં આવે છે. આ જ મોટી કંપનીઓ તેની દવાઓ પણ તૈયાર કરે છે.